Naast de grootste leverancier ter wereld van vers fruit, geeft Chiquita ook het goede voorbeeld op het gebied van duurzame en verantwoordelijke ontwikkeling. De laatste nieuwe uitvinding van de bananengigant: de Biodigester.

Om dit nieuwe duurzame initiatief te lanceren koos de fruitleverancier voor Guápiles in Costa Rica.

De Biodigester produceert duurzame energie op basis van fruitresiduen en water. Die energie kan op zijn beurt aangewend worden als elektriciteit voor het Costaricaanse filiaal en als meststof met een bijzonder hoge voedingswaarde. Die meststof verdeelt Chiquita onder de lokale boeren.

We are lovin it!

Enkele dagen geleden bracht Het Nieuwsblad verslag uit van een interview met Bart Goor, voetbalspeler van de Jupiler League bij Germinal Beerschot:

“Ik verzorg me goed, maar ik ben ook geen heilige ! Soms voel ik de behoefte om iets vettigs te eten. En dan doe ik dat, ook al is dat een dag voor de match. Soms ga ik zelfs naar McDonald’s net voor de match…..euh ik bedoel een Quick…. »

Hoewel onze concurrent de hoofdsponsor is van het Belgische voetbal, zijn hamburgers soms gewoon een kwestie van smaak

Zagat

Het resultaat is onbetwistbaar: bij McDo eet je de beste frietjes!

Naast de beste frietjes scoorde McDo volgens dezelfde studie nog goede punten in andere categorieën zoals beste ontbijt, beste prijs-kwaliteitverhouding, beste Drive-in en beste koffie.

Maar wat ons nog het meeste verheugd, is de prijs voor beste kindermaaltijd.

Talala tataaa…

Voor meer informatie over de studie: http://www.zagat.com/About/Index.aspx?menu=PR191

We staan er eigenlijk allemaal te weinig bij stil, maar we bezitten de wereld helemaal niet. We hebben ze alleen maar in bruikleen gekregen van de toekomstige generaties. En als je beste vriend je auto leent, wil je toch ook niet dat hij hem vol deuken terugbrengt.

Wij, hier bij McDo, beseffen maar al te goed dat het dus hoogtijd is om de handen uit de mouwen te steken en onze grijze massa’s in overdrive te zetten.

Mooie ideeën zijn waardevol. Maar om iets te bereiken moeten ze ook worden gerealiseerd.

In de jaren ‘70 installeerden we de eerste waterpompen in onze restaurants en in 1999 begonnen we met het recycleren van onze frituurolie om er biodiesel van te maken.

Sindsdien hebben we niet stilgezeten en kwamen er diverse projecten tot stand, zoals de overstap op 100% groene energie, de Green Truck en de McCharge in Maasmechelen, Burcht en Froyennes.

Na het bezoek aan de boerderij in Waarschoot, de controle van de keukens in McDonald’s Froyennes, een toer door de hamburgerfabriek in Orléans waar de patties gemaakt worden en de smaaktest tussen een Belgisch en Frans restaurant, zijn onze 22 McAgents nu een klein weekje terug in ons landje.

Dat gaf onze agenten ruimschoots de tijd om hun nota’s te bekijken en een rapport te maken over de tweedaagse. Het uur van de waarheid is aangebroken. Hun reisverslagen staan online en race om de titel ‘Super McAgent’ kan beginnen!

Surf dus naar www.hallomcdo.be/wordmcagent/reports/_nl/ en deel daar in de avonturen van onze McAgents. Hun opdracht is zoveel mogelijk stemmen te verzamelen. Daarbij tellen we nog het aantal punten dat ze konden verdienen met de opdrachten tijdens de verschillende missies. Diegene met de hoogste score wint!

Voilà, nu is het aan het publiek. Neus tussen de rapporten en filmpjes van de McAgents en beslis wie jouw stem verdient. Stemmen kan tot maandag 9 augustus, 12 uur exact.

Groetjes ,

Sara

]]> http://www.hallomcdo.be/wie-wordt-de-super-mcagent/feed/ http://www.hallomcdo.be/in-het-hart-van-de-hamburger/ http://www.hallomcdo.be/in-het-hart-van-de-hamburger/#comments Mon, 02 Aug 2010 07:14:17 +0000 Sara http://www.hallomcdo.be/?p=1458 Woensdagmorgen is het dan eindelijk zover. Samen met onze 22 nieuwsgierige reisgenoten begeven we ons naar McKey, de hamburgerfabriek van McDonald’s.

Hamburgerfabriek zegt u? Ah ja, het vlees komt van de koeien op de boerderij, maar om het te verwerken tot lekkere malse hamburgers gaat het naar McKey in Orléans. Bij aankomst worden er van de stukken rundvlees gehakt gemaakt. Dat gehakt vormt McKey tot hamburgers of patties (onze naam voor de ronde schijfjes).

Belangrijk om weten: we voegen niets toe aan ons vlees: geen geur-, kleurstoffen of bewaarmiddelen. De hamburgers bestaan uit 100% puur rundvlees.

Na de sympathieke uitleg van Arnaud Rochard begeven we ons naar de (ver)kleedkamer. De productieruimte van McKey betreed je natuurlijk niet zomaar! Uitgerust met een short, broek, mond- en haarkapje, handschoenen en helm staan we een aantal minuten later klaar om de productieruimte aan te vallen.

Wat onze McAgents daar te zien krijgen is toch op z’n minst indrukwekkend te noemen. Marsmannetjes (zoals wij) die met grote kuipen gehakt in de weer zijn, bezige machines die met de zekerheid van de klok mooie ronde hamburgers produceren en vervolgens met de snelheid van de paar seconden diepvriezen. Wat een orde, hygiëne en regelmaat!

Nu begrijpen we waarom je hier niet zomaar zonder toestemming of speciale uitrusting mag binnen of buitenlopen. Alles ligt tot in de puntjes vast in procedures en standaarden.

We hebben er een eindje voor moeten reizen maar dit is zondermeer de kers op de taart. They saved the best for last!

Groetjes vanuit Orléans,

Sara

Op deze plek wordt het 100% puur rundvlees verwerkt tot ‘patties’, want zo noem je het vlees dat tussen hamburgers zit. De weg van Orléans is best wel lang - zeker met een portie vertraagd verkeer op de ring van Parijs. We lassen een paar stops in: om wat (gezonde en ongezonde) lucht te happen, om even de benen te strekken.  Op de bus begint het gezellig te worden: het ijs is gebroken.  Een paar agenten ontpoppen zich tot ‘agent-asistants’: ze brengen drankjes rond, ze entertainen hun collega-agenten, ze etaleren met veel plezier hun vergaarde kennis (met een speciale vermelding voor Jordan en Gaëtan).

Ook de 3 meereizende journalisten worden door de agenten aan de tand gevoeld. De rollen worden zelfs even omgedraaid: “mag ik je eens interviewen in plaats van jij mij?”.  Ondertussen vragen we een eerste keer naar hun mening tijdens korte interviews in onze babbelbox. Wat vonden jullie er van? De reacties zijn eerlijk en kritisch. “Ik ben er ondertussen van overtuigd dat de hamburgers met goed vlees zijn gemaakt en dat het er in de keuken heel proper aan toe gaat. Maar als ik elke dag hamburgers zou eten, dan zou ik keidik worden,” zegt een vrouwelijke agente. McDonald’s eten kan perfect passen in een evenwichtige levensstijl. Als je dan toch eens een paar keer per week zou komen, wissel dan zeker af. Neem eens een slaatje ipv een hamburger of frietjes. En eet zeker genoeg fruit en groenten. En als even belangrijk, beweeg voldoende! Rare blikken als we dat zeggen.

“Ik dacht dat jullie ons misschien wilden overtuigen om zoveel mogelijk bij jullie te komen eten,” zegt iemand. Niet dus. Jullie onze kwaliteitsingrediënten en processen laten zien is onze enige missie.  Om 20h30 uur zijn we in het hotel. Binnen een half uur eten. Echte franse keuken!

McDo Froyennes, bij Doornik, zet zijn deuren open voor de ‘quality squad’. (Figuurlijk gesproken dan, want onze open keukens kunnen op eenvoudige vraag elke dag van het jaar bezocht worden). . De 22 jongeren trekken, in kleine groepjes, de keuken in. Missie: kijk zelf eens hoe het er aan toe gaat in de keuken en hoe daar gewerkt wordt.
Top 5 van de meest gehoorde vragen en opmerkingen:

•    5. Dat gaat hier allemaal wel heel rap (Inderdaad, het maken van een menu met hamburger en friet duurt maar een paar minuten)

•    1. Moeten de mensen die in de keuken werken écht elk uur hun handen wassen? (Ja, en ook elke keer als ze  van post wisselen of uit pauze komen. Een goed product betekent ook een absolute focus op hygiëne )

•    3. Wat doen die vellen aluminiumfolie rond de vleesgrill? (Het is geen aluminiumfolie, wel Teflon. Dat zit ook in een Tefalpan het zorgt er voor dat onze hamburgers van 100% runvlees niet blijven plakken aan de grill. We grillen het vlees puur natuur, zonder vet, olie of boter)

•    4. Waarom doen jullie zoveel controles per dag? (We werken volgens strikte procedures die we de ganse dag door controleren: minstens 80 controles per restaurant per dag garanderen dat we altijd kwaliteitsproducten afleveren)

•    2. Hoe weten de mensen die hier werken wat ze precies moeten doen en hoe je al die verschillende hamburgers maakt? Iedereen die bij McDo begint, krijgt een opleiding. Je kan bij McDo trouwens ook een echte carrière uitbouwen. 90% van onze restaurantmanagers zijn als crew in de keuken begonnen).

Na de rondleiding is het etenstijd: de innerlijke mens moet ook gesterkt worden.  Dat hebben onze kritische speurneuzen meer dan verdiend. Respect!

Na een dik kwartier komen de vragen vlot op gang: hoe komt het dat de koeien zelf hun weg vinden naar de melkmachine (dat leren ze aan en dat lukt bij zo’n 90%), worden ze pijnloos geslacht (ja, dierenwelzijn is super belangrijk, daar wordt nooit tegen gezondigd), hoe oud zijn de koeien als ze worden geslacht (dat hangt af van hun productiviteit, als hun melkproductie daalt, worden ze geslacht), wat wordt er achteraf toegevoegd aan het vlees (niets, de hamburgers van McDo bestaan uit 100% puur rundvlees, zonder toevoegingen), wat doen de massageborstels in de stallen (om de koeien te masseren, ze worden hier goed gesoigneerd).

Volgende stop: McDo Froyennes, om te eten én om achter de schermen te kijken van een restaurant.  Kwaliteit moet op een doordachte manier verwerkt worden: kwaliteitsingrediënten en hygiëne gaan hand in hand.  Dat moet de volgende stop duidelijk maken.

Arnaud Rochard, adjunct-directeur van Mckey.

“Wanneer je belangrijkste klant McDonald’s is, moet alles tot in de kleinste puntjes kloppen. Niets wordt aan het toeval overgelaten. Het hele proces is daarom onderworpen aan verschillende selectieprocedures, dat al begint wanneer het vlees bij ons aankomt. Ieder stuk vlees moet minstens 200 gram wegen en het mag niet het minste spoor van klieren, bloed of beenderen bevatten. Anders wordt de hele lading simpelweg geweigerd.

Het goedgekeurde vlees verdwijnt dan in een grote hakmachine die het vlees in stukken snijdt. Om een optimale smaak en textuur te bekomen, wordt mager vlees vermengd met vetter vlees. Een paar tellen later rollen perfect gevormde ‘patties’ of hamburgers uit de vleesmolen. Kruiden, bewaarmiddelen of smaakversterkers komen er niet aan te pas.”