De jonge ouders hebben het mogen ervaren: aardappelen krijgen, zodra ze op het veld worden gerooid, een stevig hindernissenparcours te verwerken vooraleer ze als échte McDo-frietjes op de dienborden in de McDo-restaurants verschijnen! Eenmaal uit de aarde gehaald, vertrekken ze richting Lamb Weston om verwerkt te worden tot de frietjes die we kennen …
Acht nuttige weetjes over de frietjes van McDonald’s:
1. De frietjes zijn gemaakt van gesneden verse aardappelen en er zijn geen ingrediënten aan toegevoegd.
2. Zodra de vrachtwagens met aardappelen aankomen, worden stalen genomen. De lengte, textuur en algemene kenmerken worden vastgesteld en vergeleken met de resultaten die werden verkregen tijdens de teelt en de opslag. Als de tests uitsluitsel geven, vervolgen de aardappelen hun weg.
3. De aardappelen worden onder hoge druk gewassen, geschild en dan nog eens gewassen.
4. Ze gaan door smalle, van messen voorziene buizen en worden zo met de grootste zorg tot frietjes gesneden.
5. De frietjes worden gesorteerd op lengte volgens de criteria van McDonald’s.
6. Zodra de frietjes geblancheerd zijn, worden ze voorgebakken in door McDonald’s goedgekeurde 100 % plantaardige olie. De baktijd en temperatuur worden nauwlettend in het oog gehouden om een eindproduct van constante kwaliteit te garanderen.
7. De frietjes worden vervolgens afgekoeld, diepgevroren op een temperatuur van ongeveer -9 °C en verpakt in zakken en daarna in kartonnen dozen.
8. Om de 30 minuten wordt er in de productielijn een staal van de frietjes genomen. Ze worden gebakken in een McDonald’s-friteuse en in alle opzichten geanalyseerd (kleur, interne textuur, knapperigheid).
Pas op dat moment is de originele aardappel gepromoveerd tot McDo-friet. En het einde van het verhaal, dat kent u uiteraard. ;-)
Tags: Frietjes
O reacties
Geef nu je mening!